みなさん、なすは好きですか？
なすがおいしい季節になると、ついついたくさん買っちゃうヒマワリですが、煮びたし、焼きナス、豚肉とピーマンと一緒にみそ炒め…
あれ？気がつけばいつも同じメニュー になっている気が…
ちょっと違うなすも食べたい！！笑
ある時テレビをみていると、「なすチヂミ」というものを作っていました。
そのレシピでは、なすに小麦粉と卵をつけて焼き、醤油ベースの辛いたれをつけて食べるというものだったのです。
食べてみたい！とさっそく作ってみましたが、小麦粉と卵をつけて焼くので、チキン南蛮の衣のようなふわっとした感じに。
そこに辛いたれをのせて食べるのですが、辛いものが苦手なHimaには、辛いたれはダメでした。か、かなしい…
辛くないたれをあわせて、もっとなすのまわりはカリッ！とさせたいな～と思い、調味料たちとにらめっこしたところ…
発見しましたー！！
さて、なすチヂミにぴったりのその調味料は…
宗家秘伝 チヂミ粉
えっ？チヂミ作るなら、チヂミ粉使うの普通じゃない？って思いますよね 笑
この「宗家秘伝チヂミ粉」すごくおいしいんです！！
これを使うようになってから、チヂミを作る時はこれしか使っていません！
簡単ですごくおいしいし、失敗知らずです！
そして！
「辛くないたれ」には、これを使います。
その調味料は…
桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油
これ、見た目はめちゃくちゃ辛そうなんですが、「辛そうで辛くないけど、少し辛い」ってタイトルどうりの味なんです笑
辛いの苦手な私も食べられます！
フライドガーリックがたっぷり入っていて、そのままほかほかごはんに乗せてもおいしいです。
旭ポンズ
初めてこの旭ポンズを食べたとき、おもわず「何これ！おいしい！」と叫んでしまいました 笑
しいたけ、昆布、混合節の出汁と、スダチ、ユコウ、ユズの柑橘果汁がきいてて、さっぱりおいしいです。
このポン酢を食べたら、もう某ポン酢に戻れない 笑
さあ、お待たせしました。レシピをどうぞ！！
- なす ２本
- 宗家秘伝チヂミ粉 大さじ４
- 水 60ml
- ごま油 大さじ２
- ＜たれ用＞
- 桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油 小さじ２
- 旭ポンズ 大さじ２
- ごま 好きなだけ（なくてもOK）
- ねぎ 好きなだけ（なくてもOK）
- チヂミ粉と水をボウルに入れて混ぜておく。
- なすは、１cmくらいの幅でななめに切る。
- 片面だけ格子状に切り込みを入れる
- フライパンに、ゴマ油大さじ１をいれてあたためる。
- なすをチヂミ粉液につけて、フライパンでやく。
- ごま油大さじ１をいれて、なすをひっくり返して反対側をやいてお皿へ。
- 少し深めのお皿に、桃屋のラー油と旭ポンズをいれて、ごまと刻んだネギを好きなだけ入れてまぜて、たれを作る。
- 食べるときに、なすの上にたれをのせたらできあがり。★もし、チヂミ粉液が足りなかった場合は、粉大さじ１に対して水15mlの割合で追加してください。
外は、カリッ！中は、ふわっ！としていて、たれがじゅわーっとしみて、何個でも食べたくなっちゃいます。
冷めてもおいしいですが、出来立てあつあつをぜひお楽しみください～！
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